Istria TRATTORIA ASTAREA Verteneglio

La nostra storia

Ad Astarea esiste un menù incorniciato che è presente sin dalla sua apertura. Questo menù si trova a sinistra dell'ingresso della cucina. Sebbene risalga al 1980, oggi può ancora servirti come un ottimo punto di riferimento per scegliere i piatti ad Astarea. Erano tempi diversi, allora potevi ordinare telline alla busara, che costavano 80.000 dinari del tempo al chilogrammo. Oggi, tuttavia, non ci sono né dinari né telline.

Tuttavia, se escludiamo le telline e i dinari, il menù è ancora rilevante. Ci sono il baccalà bianco come offerta quotidiana, le capesante alla griglia, i gamberetti, il pesce di qualità, l'aragosta, i tagliatelle con granchio e il riso nero.

Tutti sono piatti deliziosi, anche se è insolito vedere così tanti piatti di mare in una trattoria dell'Istria che non si trova direttamente sul mare.

Questa presenza di piatti di mare può sembrare insolita oggi, e potete immaginare come deve essere stata 32 anni fa a Verteneglio. Allora, tutte le locande locali, anche quelle distanti una decina di chilometri, servivano cavoli riscaldati e salsicce arrosto.

Osteria istriana - tutto dal bene al meglio

Per rendere la cosa ancora più sorprendente, è da notare che Astarea, in tutti questi anni, ha mantenuto la sua coerenza gastronomica nonostante il fatto che, nel frattempo, ha cambiato proprietario, e chiunque abbia qualche esperienza con i ristoranti sa molto bene che un cambiamento di proprietario può spesso finire in modo drammatico. A Astarea non è stato così. Due persone, molto diverse per origine, professione e persino apparenza, sono gli artefici di una storia unica dell'Istria sotto un nome insolito per l'Istria: Astarea.

Dopo che Nino e Alma hanno preso in mano Astarea, hanno continuato la tradizione di una cucina di qualità e un'atmosfera calda. Purtroppo, Nino è morto, ma suo figlio Ivan ha continuato la tradizione familiare e ha preso in mano la gestione dell'osteria. Ivan, come suo padre, è dedicato ai suoi clienti e alla qualità della cucina, e continua a gestire Astarea con successo per le nuove generazioni.

Proprio l'interazione tra gli ospiti e i proprietari oggi mi sembra l'aspetto più prezioso dell'esperienza ad Astarea. Questo stretto legame tra il personale, i proprietari e gli ospiti crea un'atmosfera incredibilmente confortevole, che contribuisce a un'esperienza indimenticabile in questa osteria dell'Istria. Oltre all'ottima cucina, questo è ciò che attrae le persone ad Astarea e la rende speciale nella scena gastronomica istriana.

L'ambiente circostante della Trattoria Astarea